Baba au Touquet

Publié le par Alexandre Anizy

            En rester coi.

 

 

 

            Nous connaissions le baba au rhum de la Closerie des Lilas, avec sa crème servie généreusement et son rhum Clément à volonté. Un must de la brasserie parisienne.

            Mais au Touquet, le chef William Elliott a mis à sa carte automnale un baba de très haute tenue : un dressage parfait (3 couleurs), une harmonie des saveurs. Un chef-d'œuvre ? Dans ce cas, plutôt que le libellé descriptif sur la carte, nommons-le baba Elliot. Ou bien bab Anizy (Hemingway n'a-t-il pas son bar ?).

 

 

Alexandre Anizy