Pour une raison contingente, un livre de Franck Thilliez est tombé dans notre besace. Alors nous l’ouvrîmes.

Il s’agit de Norferville (Pocket, 2025) : une architectonique peaufinée, un rythme tenu, un style soigné (ci-dessous, l’échantillon pris au hasard).  

« Le Blitz avait traversé le temps. Il s’était agrandi et, malgré le changement de propriétaire, avait gardé son aspect vintage, comme une institution de Norferville à laquelle il ne fallait pas toucher. L’usure des tables en fer, les photos jaunissantes dans les cadres témoignaient d’un folklore révolu qui plaisait à la nouvelle vague d’habitants. Les machines à sous trônaient toujours à leur place, mais plus nombreuses et plus modernes. Plus colorées et plus bruyantes aussi, pour inciter à la consommation et instaurer une autre forme de dépendance. Pour Léonie, c’était un retour en arrière nostalgique et douloureux. Elle avait vécu ici les meilleurs moments de sa jeunesse, comme les pires. » (p.175)  

Nous ne regrettons pas le temps passé avec cet auteur.

Alexandre Anizy

            Par une belle journée automnale, nous descendîmes dans les entrailles de la chef Stéphanie Le Quellec, joliment mises en Scène y compris dans les assiettes. Le talent est là, et fol qui le nierait. Par exemple, nous retenons sa brioche fourrée façon pain perdu avec brin de caviar, et son sorbet de ratatouille sur aubergine.

Toute la partition est jouée avec brio. C’est peut-être là le premier danger pour Mme Le Quellec : cabotiner par l’étalage de technique. Le second serait de noyer l’inspiration directrice dans une débauche de saveurs. Un exemple ? La sauce de son ris de veau est comme un feu d’artifice, qui égara notre mémoire.

            N’empêche ! Pour le moment, déjeuner en paix chez Mme Le Quellec demeure un plaisir.

Alexandre Anizy  

            Pour éviter la gabegie. 

Deux recueils :

• David Lespiau, Une danse pour les doigts humains, Héros-Limite, décembre 2024 ;
• Raphaële George, En écrivant la vie me quitte, Editions Unes, 2025.

Alexandre Anizy