La maison Rostang se dépiaute

L’hiver arrivait à son terme, ce samedi-là. En sortant du métro, le soleil accompagna notre courte balade vers la maison Rostang, qui a fait peau neuve.

Le nouveau propriétaire a choisi la matière brute, sans doute pour signifier un retour à l’authenticité dans la modernité. La salle ayant été dépiautée, le bruit s’est installé - l’architecte n’aurait-il pas prévenu ? - sans atteindre l’inconfort. On nous a dit que la moquette était commandée… ce ne sera pas du luxe !

Venons-en à l’essentiel : la maison Rostang tient son rang. Les amuse-gueules et les plats sont dignes de sa distinction, et le service à la hauteur. Le sommelier a trouvé quelques trésors qui sortent des lieux communs. Il s’est aussi débrouillé pour concocter un semblant de café landais, grâce lui soit rendue !

S’ils ne fument pas la moquette, la maison Rostang restera un bon plan.

Alexandre Anizy