Retour chez Amour Blanc de Christophe Hay

A Blois, nous nous souvenons de notre premier déjeuner chez Amour Blanc de Christophe Hay : un moment agréable sur la terrasse à contempler le pont et la ville en face.

Fort de cette expérience, nous y revenons avec notre petite famille. Tout se passe bien dans le menu en 4 services jusqu’au dessert nommé chocolat Xoco. Dommage, parce que nous sommes d’accord avec la démarche globale de Christophe Hay !

Là, c’est un bon exemple de création ratée : on additionne plus qu’on associe des saveurs, on y met forcément un croquant… tout cela baignant plus dans un liquide aromatisé que dans une crème délicieuse. Une démonstration du « comment gâcher un menu avec une dernière note fausse ».

Pour vous dire : en sortant, notre fils est passé au Kiosque pour acheter un flan, qu’il trouva dix fois meilleur que le choco Xoco.

C’était jour de braderie à Blois sous un beau soleil. Vite la fausse note fut estompée.        

Alexandre Anizy