Chez Marco Garfagnini au château de Noirieux
Pour un dîner et une nuitée dans le 49, retenez le Noirieux.
Si vous flânez dans le Maine-et-Loire, il est une adresse où le temps s'écoule paresseusement : le château de Noirieux à Briollay. Membre étoilé d'une confrérie de relais, il en honore le catalogue.
Laissant la chapelle aux cathos qui font florès dans cette contrée, nous avons pleinement profité de la chambre embaumée, non sans avoir préalablement goûté à quelques plats du chef Marco Garfagnini :
* une poêlée de foie gras en millefeuille (un régal !) ;
* un ris de veau au fenouil (cuisson parfaite de la viande et du légume) ;
* baba au limoncello (un délice).
Pour accompagner ce repas, beaucoup d'eau évidemment, et sur le conseil du sommelier, un Rouge bio (1) de Vendée : La Chaume, Bel Canto 2015. Un vin de table de qualité.
On aurait aimé y rester plus longtemps, c'est vous dire...
Alexandre Anizy
(1) une carte des vins avec pas mal de vins bio : bravo ! (ras le gosier des produits abondamment pesticidés !)