La Monnaie en 12 services avec Savoy

Publié le par Alexandre Anizy

            C'était un samedi festif, plus Philippe Muray que Bertrand Delanoë. A la veille de Roland Garros, il fallait bien 12 services pour se mettre en jambe.

 

 

            A l'hôtel de la Monnaie, le chef Guy Savoy ♠♠♠ tend une souricière, mais il ne livre pas ses clients au panier. Malgré ce décor douteux doté de sièges inconfortables, nous ne vîmes pas passer les trois heures durant lesquelles nous dégustâmes le menu en 13 services (impasse pour le fromage, en l'occurrence), notamment la fameuse soupe d'artichaut à la truffe noire avec brioche spéciale.

            Le chef tient son rang, i.e. le sommet.

            Mais la cave est si peu bio.

 

 

La perfection n'est pas de ce monde ni d'ailleurs,

                        Car verticalement

                        il n'y a rien

                        Sinon des pissenlits  (1)

Parfois intentionnellement, comme dans ce billet.

 

 

Alexandre Anizy

 

 

(1)  Extrait de Verticalement dans Lumières froides d'Alexandre Anizy

                                                                                             (ACT éditions, livrel ici )